Durante años nos han dicho que comer demasiados huevos es malo para el corazón. Así que cuando una mujer decidió comerlos en cada comida —desayuno, almuerzo y cena— durante cinco meses seguidos, todos esperaban lo peor. Empezando por ella misma, que temía la reacción de su médico durante su revisión anual. Lo que descubrió ese día lo cambió todo.
Cinco meses comiendo huevos en cada comida: ¿cómo fue realmente esa experiencia?
El enfoque de esta mujer es sencillo y natural. Ni retos virales, ni dietas extremas. Solo un deseo simple: comer comidas prácticas, económicas y ricas en proteínas. Por la mañana, una tortilla o huevos revueltos. Al mediodía, una frittata o una ensalada con huevos duros. Por la noche, una quiche, huevos al horno o una aromática shakshuka.
En total, unos 15 huevos por semana. Eso son casi 60 huevos al mes. Mucho más de lo que se recomendaba anteriormente, que aconsejaba limitarse a un máximo de dos o tres huevos por semana.
Acudió a su cita médica preparándose mentalmente para recibir una reprimenda.
La sorpresa de los resultados del análisis de sangre
El médico examinó los resultados y, francamente, quedó asombrado.
Su colesterol malo (LDL) había disminuido . Su colesterol bueno (HDL) había aumentado . Sus triglicéridos se encontraban dentro de un rango perfectamente saludable. En resumen: su salud cardiovascular había mejorado, no empeorado. Contra todo pronóstico.
Este resultado no sorprende a los científicos que han seguido de cerca la investigación. Durante aproximadamente diez años, se han acumulado estudios para reivindicar el huevo, que durante mucho tiempo fue acusado injustamente.
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