La verdolaga gorda: la superplanta olvidada repleta de valiosos nutrientes.
El magnesio interviene en el funcionamiento de cientos de enzimas.
Puedes contribuir:
- para el funcionamiento normal de los músculos,
- para la salud ósea,
- para reducir la fatiga,
- para procesos de producción de energía.
Su
El hierro desempeña un papel importante en:
- en la formación de glóbulos rojos,
- en el transporte de oxígeno,
- mantener niveles de energía normales.
Fuente natural de antioxidantes
La verdolaga gorda contiene compuestos vegetales como:
- betacaroteno,
- flavonoides,
- compuestos fenólicos,
- Vitamina C y E.
Los antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres, que pueden influir en el envejecimiento celular.
Bajo en calorías, pero saciante.
La verdolaga gorda puede ser una excelente opción para quienes desean seguir una dieta equilibrada.
Ventajas:
- bajo contenido energético,
- alto contenido de fibra,
- naturalmente bajo en grasas y azúcares,
- Textura agradablemente crujiente.
La fibra contribuye a una digestión normal y puede proporcionar una sensación de saciedad durante más tiempo.
¿Cómo se puede consumir?
La verdolaga gorda tiene un sabor ligeramente ácido y refrescante que recuerda un poco a las espinacas y los berros.
En ensaladas
Es especialmente crujiente cuando se consume fresco.
Se ajusta bien:
- a los tomates,
- para pepino,
- para el pimentón,
- para queso feta,
- para aderezos de aceite de oliva.
Smoothie-kban
Un puñado de verdolaga fresca combina muy bien con:
- con manzana,
- con plátano,
- kivivel,
- con piña,
- con limón.
Para hacer pesto
Puedes sustituir parte de la albahaca por verdolaga gorda.
Mezclar juntos:
- con nueces o piñones,
- con ajo,
- con aceite de oliva,
- con parmesano.
Se puede utilizar para preparar pesto con un sabor fresco y especial.
Como una acidez
Los brotes tiernos también se pueden conservar en jugo de vinagre.
De esta forma, se pueden conservar durante más tiempo y sirven como una excelente guarnición.
