Debido a la alta intensidad y pungencia del extracto crudo, se debe consumir diluido para prevenir irritaciones gástricas:
Ingredientes:
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1/2 cebolla morada o blanca fresca.
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1 vaso de agua tibia o a temperatura ambiente ($200\text{ ml}$).
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El jugo de $1/2$ limón fresco (opcional, para suavizar el sabor).
Instrucciones:
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Ralla o licúa la media cebolla sin añadir agua hasta obtener una pasta fina.
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Cuela la mezcla usando un lienzo limpio o colador fino para extraer únicamente el líquido (aproximadamente 1 a 2 cucharadas de jugo puro).
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Diluye el jugo extraído en el vaso de agua tibia y añade el jugo de limón.
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Consume a pequeños sorbos por la mañana en ayunas, 20 minutos antes de desayunar.
Precauciones y contraindicaciones importantes
El jugo de cebolla crudo es una preparación fuertemente concentrada que requiere un uso prudente:
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Gastritis, úlceras y reflujo (ERGE): El consumo en ayunas de compuestos azufrados crudos puede provocar irritación severa de la mucosa gástrica, ardor de estómago y reflujo ácido. En personas con sensibilidad digestiva, se debe evitar o consumir junto con alimentos.
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Efecto anticoagulante: Al reducir la agregación de las plaquetas, personas bajo tratamiento con medicamentos anticoagulantes (como la warfarina o acenocumarol) deben consultar a su médico antes de tomarlo a diario.
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Síndrome de Intestino Irritable (SII): La cebolla es muy rica en fructanos (FODMAPs), por lo que puede generar meteorismo, gases, cólicos e hinchazón abdominal en personas propensas.
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Intervenciones quirúrgicas: Se aconseja suspender su consumo 2 semanas antes de una cirugía programada para evitar riesgos de sangrado excesivo.
